Lähiruokapörssi

Globalisaatio ja kaupan vapautuminen ovat lisänneet elintarvikkeiden tuontia, myös sellaisten, joita pystytään tuottamaan kotimaassa. Nykyisessä tuotanto-, jalostus- ja jakelujärjestelmässä ruoan alkuperä helposti hämärtyy, kun ruoka kasvatetaan yhä kauempana kuluttajasta ja sitä kuljetetaan entistä pitempiä matkoja.

Lähiruokapörssi on tekninen, logistinen ja liiketoiminnallinen ratkaisumalli, jolla pyritään lisäämään paikallista elintarviketuotantoa ja sen edelleen jalostusta sekä saattaa lähellä tuotettuja tuotteita kauppoihin, ravintoloihin ja suurkeittiöihin, ts. paremmin kuluttajien saataville.

Lähiruokapörssi on Internet-pohjainen kauppapaikka, joka toimii normaalin pörssin tavoin välittäen alueen lähiruokatuotteita perusraaka-aineista pidemmälle jalostettuihin tuotteisiin.

Lähiruokatuotteita tuottavat tahot tekevät kauppapaikassa tuotteistaan myyntitarjouksia ja ostajat tekevät ostotarjouksia. Järjestelmä kohdistaa kaupat ja ilmoittaa toteutuneesta kaupasta ostajalle, myyjälle sekä kuljetusyritykselle, joka toimittaa tilatut tuotteet ennalta määritetyn kuljetusreitin ja aikataulun mukaisesti. Lähiruokapörssiä hallinnoivan taho lähettää järjestelmän kautta ostajalle laskun ja tilittää rahat myyjälle.

Järjestelmän avulla kuluttaja ei voi suoraan ostaa lähiruokatuotteita, ostajia voivat olla vain esim. kaupat, suurkeittiöt ja ravintolat. Toisin sanoen kysymyksessä on tukkukauppa.

Lähiruoan kaupan tehostaminen tuo alueille paljon etuja. Jokaisella alueella kasvatetaan esim. perusvihanneksia, silti lähikaupassa myydään satojen kilometrien päästä tuotuja tomaatteja. Kuluttamalla omalla alueella tuotettuja elintarvikkeita, oman alueen talous ja myös työllisyys kehittyy.

Lähiruokapörssin avulla lopputuotteen hintaan kohdistuvat rahtikustannukset alenevat ja arvonlisä jää suuremmalta osin lähialueelle. Lähiruoan tuottajan ei enää tarvitse käyttää niin suurta osaa resursseistaan markkinointiin ja kuljetuksiin, säästyneen ajan tuottaja voi käyttää mm. tuotekehitykseen tai tuotannon lisäämiseen.

Lähiruokapörssin operatiivisesta liiketoiminnasta vastaa erillinen yhtiö, joka käynnistää toiminnan syksyn ja talven 2004 aikana.

www.lahiruoka.fi
Lähiruokapörssin kotisivu